Préparation

1. Rincez et épongez les crevettes. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez les tomates, coupez-les en petits dés. Rincez et hachez la coriandre, coupez la citronnelle en petits morceaux. Hachez grossièrement les cacahuètes. 
2. Faites sauter l'ail, l'oignon et la citronnelle dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les dés de tomate, les feuilles de kafir, puis les crevettes. Salez et poivrez, faites sauter 5 minutes à feu vif. 
3. Ajoutez la coriandre et les cacahuètes avant de servir.