Préparation

Faites décongeler les épinards à feu doux, avec du sel, du poivre, les raisins et la crème dans une petite casserole. Remuez pour éviter que le mélange n'attache, mais n'ajoutez pas d'eau. Laissez tiédir. 

1. Préchaffez le four à 210°C (th.7). Faites dorer les pignons dans une petite poêle antiadhésive. 
2. Garnissez d'épinards chaque feuille de brick. Ajoutez une rondelle de chèvre et des pignons dorés. Poivrez, repliez la feuille en forme de brick triangulaire ou (carrée). 
3. Huilez légèrement la surface avec un pinceau imbibé d'huile d'olive. Faites cuire 10 minutes au four. Servez avec une salade ou des crudités.