Préparation

1. Pelez un les avocats et ôtez les noyaux.
2. Emincez finement l'oignon et la tomate. Si vous en avez le temps, faites égoutter la tomate et épépinez-la. 
3. Pressez le jus d'un citron vert (à doser selon vos goûts) 
4. Ecrasez et mélangez les ingrédients à la fourchette, mais jamais au mixer si vous souhaitez éviter l'effet "bouillie d'avocat". On doit sentir les différents ingrédients. 
5. Ajoutez la coriandre, salez selon votre goût.
6. Couvrez de film étirable et placez 1 heure du réfrigérateur.