Préparation

1. Saupoudrez les magrets de sel, poivre, cannelle et mélange d'épices cinq parfums sur les deux faces. Couvrez de film étirable et laissez reposer au frais 15 minutes minimum. Rincez et égrappez les groseille. 
2. Faites chauffer une poêle huilée, ajoutez les magrets et laissez-les cuire 3 à 4 minutes sur chaque face, selon le degré ce cuisson désiré. Placez la viande entre deux assiettes creuses. 
3. Mettez dans la poêle le vinaigre et le miel, laissez bouillir en remuant, puis ajoutez les groseilles sur feu vif. 
4. Remettez la viande dans la poêle avec son jus, laissez chauffer 1 minute, découpez la viande en tranches et servez aussitôt.