Préparation

1. Battez l'oeuf, la farine de sarrasin, la Maïzena, le lait, la levure et une pincée de sel. 
2. Pelez la pomme, râpez-en la moitié avec une petite râpe à main. Eliminez le jus. Ajoutez la pomme râpée dans la pâte et mélangez. 
3. Huilez très légèrement une petite poêle à blinis avec avec du papier absorbant imbibé d'huile de colza. 
4. Faites chauffer la poêle, puis versez une louchette de pâte par blini. Laissez cuire 3 minutes sur chaque face, à feu doux. Servez avec du sirop d'agave.