Préparation

1. Emincez le jambon en fins bâtonnets. RIncez et hachez la ciboulette. 
2. Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le lait en poudre, le parmesan, la moitié de la ciboulette, du sel et du poivre. 
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez le jambon découpé et laissez dorer à feu vif pendant 2 minutes. 
4. Baissez le feu, ajoutez les oeufs battus, laissez prendre sur feu doux en remuant. Saupoudrez avec le reste de la ciboulette et servez aussitôt.