Préparation

1. Couper les ciabattas dans le sens de la longueur. Bien mélanger le bleu au fromage frais. Egoutter soigneusement les tomates ou bien les essuer rapidement avec du papier aborbant, les couper en petits dés et incorporer au mélange de fromage. Tartiner la moitié inférieure de ciabattas. 
2. Laver la roquette, l'essorer et la déposer sur le sandwich au fromage. Recouvrir d'une fine tranche de saumon fumé, saupoudrer de poivre, puis replacer la seconde moitié du petit pain. Comprimer vigoureusement les petits pains.