Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la courge, l'oignon, l'ail, le thym, et l'huile. Salez, poivrez. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 10 minutes. Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Faires cuire les pâtes 10 minutes bouillante salée. Egouttez-les.
Dans une assiette, répartissez les légumes rôtis et les pâtes. Saupoudrez de copeaux de parmesan.
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