Préparation

1. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Rincez le basilic, hachez ses feuilles. Coupez le tofu. Concassez les tomates pelées en gardant leur jus. 
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec l'huile d'olive. 
3. Ajoutez le tofu découpé et la moitié du basilic haché. Salez, poivrez, laissez dorer 5 minutes en remuant. 
4. Ajoutez les tomates pelées, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. 
5. Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée (pendant 7 minutes environ), puis ajoutez la sauce, le reste de basilic haché et le parmesan râpé. Servez aussitôt.