Préparation

1. Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez la courgette, les tomates, le poivron, puis émincez-les en petits dés. Lave et hachez la coriandre. 
2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon, l'ail, la courgette et le poivron. Faites sauter 5 minutes à feu vif en remuant. 
3. Ajoutez les dés de tomate, les pois chiches, la coriandre, le thym. Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin et de piment. Remuez 5 minutes sur feu vif et servez aussitôt.