Préparation

1. Faîtes blanchir les pois gourmands à l'eau bouillante salée. Egouttez les et arrosez-les d'huile d'olive. 
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. 
3. Méangez la carotte avec les câpres et le persil, arrosez de vinaigrette et mélangez. 
4.  Dans une assiette, répartissez la viande, les champignons, les pois chiches et les pois gourmands et les dés de carottes assaisonnées. 
5. Dans une assiette, répartissez la viande, les pois gourmands et les dés de carottes assaisonnées.