Préparation

1. Faites cuire les lentilles 15 minutes à l'eau bouillante, avec du poivre, le thym et le laurier. Egouttez-les, retirez le thym et le laurier.
2. Découpez le tofu en lamelle. Rincez le céleri, coupez-les en tranches fines. Rincez les cives, coupez-les grossièrement. Coupez le piment en quatre morceaux; hachez les cacahuètes. 
3. Disposez dans un saladier la roquette, les lentilles, le tofu, le céleri. Décorez avec le piment, les cacahuètes et les cives. Salez légèrement, poivrez, ajoutez l'huile de sésame et le vinaigre de riz au moment de servir.