Préparation

1. Préchauffer le four à 240°. Couper les poivrons en deux, enlever la queue, les laver et les poser face voupée sur la plaque du four (à mi-hauteur), cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que leur peau noircisse et forme des cloques. Les retirer du four et les laisser transpirer 5 minutes sous un torchon humide. Pelez-les, débitez la chair en petits dés sans mélanger les deux coueleurs. 
2. Réduire le poivron jaune en purée avec le yaourt, le jus de citron et 5 cl de bouillon de légumes. Rectifier l'assaisonnement avec sel et sucre. Réduire le poivron rouge en purée avec le vinaigre, l'huile, l'ail et le reste de bouillon, ajouter la purée de piment. 
3. Déposer les deux purée de chaque côté de deux assiettes creuses, parsemer de ciboulette et servir frais.